Наверное, абсолютное большинство людей знает, что как черный, так и зеленый чай являются продукцией одного растения – камелии синенсис. Отличаются они лишь технологическими процессами обработки, которыми подвергаются листья, до того как превратиться в продукт называющийся чай.
В процессе производства черного чая, заготовленные листья несколько часов завяливаются. Во время завяливания из них удаляется излишняя влага. Далее листья помещаются в роллеры – спецмашины, в которых они скручиваются. При скручивании ткани чайного листа разрушаются.
В процессе производства зеленого чая, заготовленное сырье подвергается пропариванию в специальных аппаратах для удаления влаги, содержащейся в листьях. Процессов ферментации (окисления) в этом случае не происходит, и в составе чая активируются энзимы. В связи с этим химический состав зеленого чая идентичен составу свежих листьев.
Выбор чая для употребления нужно осуществлять учитывая время года. Для зимних чаепитий лучше подойдет черный чай. У него сладковатый вкус и теплая природа, с ним не плохо сочетаются молоко и сахар. А обладание высоким содержанием протеина оказывает благотворное влияние на усвоение жиров и пищеварительную систему.
Весенней порой более полезен будет цветочный чай, имеющий густой аромат и хорошо стимулирующий энергию.
А знойными летними днями лучше отдать предпочтение зеленому чаю. Он позволить ощутить прохладу и свежесть, а высокое содержание аминокислот поможет облегчить перенесение жары.
Для осени же создан бирюзовый чай (или улун). Он обладает средними свойствами между черным и зеленым чаями. По природным качествам не холодный и не горячий, может утолить жажду, придать бодрости и поднять настроение.
Подводя итоги следует сказать об огромной пользе обоих чаев. Какому сорту отдать предпочтение зависит от вкуса и состояния здоровья каждого. Но следует отметить, что и абсолютно здоровым людям пить более пяти чашек в день любого сорта чая не рекомендуется.
Излишества в чаепитии могут привести к скачкам артериального кровяного давления, гиперактивности, бессоннице.
